Lacerto alle Erbette Materane

Ecco un’ulteriore prelibatezza firmata Salumi San Giorgio Lucano. Direttamente dalle mani esperte dei Maestri Salumai del piccolo e affascinante paese in provincia di Matera, il Lacerto alle Erbette Materane è un vero concentrato di piacere e gioia per il palato.

È preparato con il girello di coscia bovina, un taglio di carne molto pregiata, magra e senza nervature. La ricetta prevede la minuziosa rifilatura, la salatura con erbette tipiche del territorio materano, tra cui le foglie di ulivo essiccate, ed infine la semi stagionatura.